Il brand, nato da un’idea dei fratelli Aloe, continua ad investire nuovamente nella sua città natale con l’apertura in Piazza Porta Saragozza 6/A.
Partiti dalla periferia, dove inaugurarono nel 2010 la prima pizzeria a Castel Maggiore, i fratelli Aloe continuano a far crescere l’insegna grazie ad un’attesa nuova apertura proprio a Bologna, città che ha creduto nel loro progetto fin dagli inizi. La nuova pizzeria aprirà le porte mercoledì 16 marzo in Piazza di Porta Saragozza 6/A. Berberè che raggiunge così 15 pizzerie aperte in Italia in poco meno di dodici anni,incrementa la propria presenza sul territorio, dopo l’apertura nel 2013 in Via Petroni e il successo ottenuto la scorsa estate con il temporary a Villa delle Rose.
Nuova apertura Berberè a Bologna
La nuova pizzeria in Porta Saragozza ospita circa 160 coperti, la gran parte dei quali nell’ampio dehors realizzato nel rinnovato nel giardino interno del locale. Sarà aperta tutti i giorni dalle 12.30 alle 14.30 e dalle 19.00 alle 23.30.
Crescere mantenendo la qualità, dedicando tempo e risorse alla formazione del personale, è questo il dogma di Berberè, confermato anche dalla critica enogastronomica. Il brand è stato confermato per il 5° anno consecutivo fra le migliori pizzerie d’Italia nella Guida del Gambero Rosso ed è entrato nella top five delle migliori catene di pizza artigianale del Mondo nella prestigiosa 50 Top Pizza.
La “terza via della pizza”, come viene definita dal Gambero Rosso la pizza proposta da Berberè, si caratterizza perl’uso di solo lievito madre vivo e farine semintegrali biologiche.
Il menù è stagionale ed è tutto incentrato su una quindicina di proposte che spaziano da quelle classiche a quelle arricchite con salumi e altri ingredienti di grande qualità. I prezzi, nonostante i continui aumenti dei costi di materia prima e utenze, sono accessibili. I gusti spaziano da quelli classici, come la Margherita realizzata con fiordilatte d’Agerola, pomodoro bio, basilico e olio evo Alce Nero, o la Napoli con Acciughe siciliane, capperi di Salina, fiordilatte d’Agerola, pomodoro e origano, ad alcuni più creativi come la Tonno e Salsa verde.
Presenti in menù due salse (miele all’ nduja e salsa verde) create da Berberè e da utilizzare per intingere il cornicione, un’idea divertente che esalta il gusto dell’impasto della pizza.
I dolci, classici della pasticceria come il tiramisù e il profiterole, sono realizzati per Berberè dal Maestro Pasticciere Luigi Biasetto.
Il design del locale made in Bologna
Come per le altre pizzerie anche per questa nasce da un progetto architettonico site specific, realizzato dall’ Arch. Giambattista Ghersi, che gioca con le volumetrie degli spazi e con un dehors interno ampio e suggestivo. Il lookandfeel e la comunicazione interna sono stati curati dall’agenzia bolognese Comunicattive che ha coinvolto nuovamente per la realizzazione del wall-painting le visual artists TO/LET, che in città hanno già realizzato diversi interventi artistici urbani, come quello del Giardino Francesco Lorusso e che sono fra le creatrici di CHEAP, il festival di street poster art di Bologna.
Berberè Porta Saragozza – Bologna
Piazza di Porta Saragozza 6/A, Bologna
Tel. 0510185193
Orari: tutti i giorni dalle 12.30 alle 14.30 e dalle 19 alle 23.30
www.berbere.it
